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BOLO FÁCIL DE ABACAXI | COM PEDACINHOS DE ABACAXI | DIKA DA NAKA

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RECEITA:

Ingredientes

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ( 40g)
1 xícara (chá) de açúcar ( 170g)
3 colheres (sopa) coco ralado (20g)
½ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
2 xícara (chá) de farinha de trigo ( 260g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos (175g)
4 rodelas de abacaxi cortado em rodelas finas para decorar (150g)
Ingredientes para  decorar

¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de canela em pó
Em uma tigela adicione os ovos e a manteiga, bata até que dobre de volume, acrescente o açúcar e o coco ralado sem parar de bater até ficar bem espumoso. Depois adicione o suco de abacaxi concentrado, a farinha de trigo aos poucos e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó e os cubos de abacaxi, misture delicadamente. Acomode a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada. Decore com rodelas de abacaxi não muito grossas. E leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35minutos ou até dourar.


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