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Chefs em Ação | Atum com crosta de gergelim e molho oriental - 02 de Novembro de 2016

Pular propaganda em 5s


Atum com crosta de gergelim e molho oriental

Ingredientes:

- 1 Lombo de atum de 300g
- 6 Claras de ovos
- 100g de gergelim branco e preto
Modo de preparo:
1. Temperar o atum com sal e pimenta, passar nas claras de ovos e empanar com o gergelim.
2. Selar em uma frigideira bem quente, deixar descansar e cortar tipo sushi.

Molho oriental

Ingredientes:

- 200ml de molho shoyu
- 50g de pasta de soja
- Óleo de gergelim
- Cebolete picada a gosto
- 1 Limão
- 1 Laranja
- 2 Pimentas dedo de moça sem sementes
- Tabasco ou Sriracha a gosto

Modo de preparo:

1. Picar a pimenta dedo de moça e a cebolete. Misturar todos os ingredientes.



Acompanhamentos:

- 1 Maço de chicória
- 1 Bandeja de endívias
- 1 Maço de broto de feijão
- 1un de erva doce


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