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Especial de Inverno #2 - Sopa de cebola

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Ingredientes: (para 02 pessoas)
- 01 pão amanhecido
- 02 cebolas (cortadas em fatias finas)
- 01 colher de sopa de manteiga (eu usei margarina)
- 02 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de caldo de legumes (se quiser pode usar 01 caldo de cubinho)
- 01 gole de vinho branco (uma talagada, uma dose o que você preferir)
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- Queijo parmesão (eu usei o montanhês)

Preparo:
Corte o pão em fatias para fazer torradas com ele, eu usei azeite, sal e pimenta do reino. Coloque o pão no forno e comece a preparar a sua sopa.
Corte as cebolas ao meio e em seguida em fatias finas.
Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga e coloque as cebolas para fritar, quando a cebola estiver bem dourada, coloque a farinha do trigo e misture tudo (não se preocupe se fizer alguns gruminhos) Coloque um pouco do caldo de legumes e mexa até dissolver a farinha (pode usar um fouet) coloque um pouco de pimenta do reino (se você estiver usando caldo de legumes em cubos não precisa colocar sal) em seguida coloque o restante do caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura.
Coloque a sopa em uma cumbuca e por cima coloque uma torrada, e cubra com queijo ralado (grosso). Leve ao forno até o queijo gratinar, retire e polvilhe um pouco de cebolinha sobre a sopa.


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544 visitas Jun 11, 2016