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Como fazer coxinha de frango com catupiry - O Chef e a Chata

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Tem truque no recheio, assiste pra ver!

Ingredientes:
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massa
500 ml (2 xícaras) de leite
500 ml (2 xícaras) de água
150 g de manteiga com sal
1 colher (chá) de sal
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo

recheio
1 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cebola picada bem pequena
½ xícara (chá) de alho picado bem pequeno
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
300 g de catupiry
240 ml (1 xícara) de leite
salsinha picada

para empanar e fritar
200 ml (3/4 de xícara) de leite integral
2 ovos
farinha de rosca
óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:
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Coloque a água, o leite, a manteiga e o sal em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver. Assim que ferver adicione a farinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue, coloque a massa em uma vasilha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
Faça o recheio: Coloque o azeite numa panela e aqueça-o. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar levemente. Junte o frango desfiado e refogue. Junte a polpa de tomate, o catupiry e o leite. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Desligue e adicione a salsinha.
Abra um pequeno disco de massa na mão e coloque cerca de uma colher (chá) do recheio no centro da massa. Enrole formando uma bolinha. Enrole a bolinha na palma da mão até formar a pontinha da coxinha.
Em uma tigela misture bem o leite com o ovos. Coloque a farinha de rosca em outro recipiente. Passe as coxinhas na mistura de leite com ovos, retire o excesso e depois passe na farinha de rosca, empanando-as.
Aqueça o óleo em uma panela. É necessário ter óleo o suficiente para cobrir as coxinhas. Frite-as, poucas por vez.
Rendimento: aproximadamente 40 coxinhas pequenas.

Veja também:
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♦ http://chatadegalocha.com
♦ http://moldandoafeto.com
♦ instagram Lu: http://instagram.com/chatadegalocha
♦ instagram Gui: http://instagram.com/gpoulain


Música e efeitos:
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♦Stock media provided by MusicStore / Pond5.com

♦Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
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95 visitas Jul 21, 2016