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Curau de milho: aprenda a fazer doce típico da culinária brasileira | Raíza Costa | Rainha da Cocada

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Raíza Costa ensina como fazer curau de milho. A sobremesa é típica da culinário brasileira e fica uma delícia. O doce normalmente é feito na época da festa junina, mas vai bem em qualquer situação. #NhacGNT #RaízaCosta #RainhadaCocada

Ingredientes:
600g de milho verde retirados de 5 espigas
475ml de leite integral
100g de açúcar granulado
45g de manteiga sem sal
2g de sal
1g de canela em pó
20g de amido de milho
15ml de leite ou água, temperatura ambiente

Modo de Preparo:
O primeiro passo é debulhar o milho com uma faca passando ela em ângulo reto.

Depois passe a faca na espiga para retirar o líquido de dentro da espiga, como se fosse um leite. Repita com todas as espigas.

Em um liquidificador, bata o milho e o leite até virar um creme.
Peneire a mistura para descartar as fibras e partes sólidas do milho.

Em uma panela, adicione na mistura peneirada o açúcar, manteiga e o sal.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até engrossar e ganhar consistência de mingau.

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite em um recipiente separado antes de adicionar à mistura do milho. Deixe ferver por mais 5 minutos para ativar o amido.

Retire do fogo. e distribua o curau em ramequins untados com óleo ou na sua vasilha de preferência. Sirva quente, morno ou frio.

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