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Bolo de cenoura FOFINHO com nozes e MUITA cobertura de chocolate | Dani Noce | Credo, que delícia!

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Como fazer bolo de cenoura fofinho e com muita cobertura! Dani Noce ensina o passo a passo de uma mistura da sobremesa brasileira e americana. Com especiarias, o bolo fica delicioso e é um doce simples de fazer para receber amigos e familiares. #NhacGNT #Credoquedelícia #DaniNoce

Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara de chá de nozes pecan
2 cenouras grandes - 200g (depois de limpas)
200ml de óleo de canola
4 ovos
200g de açúcar refinado
200g de açúcar mascavo
240g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de noz moscada ralada na hora
8g de fermento em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo

Para a ganache:
170g de chocolate meio-amargo 56%
100g de manteiga sem sal
1 colher de chá de mel

Modo de Preparo:
Para a massa:
Unte uma forma redonda, enfarinhe e retire o excesso de farinha.

Pique as nozes pecan e reserve.

Limpe e corte as cenouras em rodelas, e depois pese.

Bata no liquidificador as cenouras, previamente cortadas em rodelas, o óleo, os ovos e os açúcares. Bata até que tudo esteja bem homogêneo e sem pedaços.

Coloque a mistura em uma tigela e peneire a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o fermento por cima. Misture com uma espátula de baixo para cima.

Adicione 01 colher de farinha de trigo às nozes picadas, misture um pouco e adicione à massa. Incorpore as nozes à massa.

Despeje a massa na forma e leve ao forno.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, aproximadamente, ou até espetar um palito e sair seco.

Para a ganache:
Em uma tigela junte o chocolate, a manteiga em cubinhos e o mel.

Derreta tudo em banho-maria, misturando lentamente com uma espátula.

Apoie o bolo em cima de uma grade e despeje a calda por cima.

Coloque o bolo no prato de servir e decore com nozes picadas.

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