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Como fazer feijão tropeiro - O Chef e a Chata

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♦ http://chatadegalocha.com
♦ http://moldandoafeto.com
♦ instagram Lu: http://instagram.com/chatadegalocha
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Ingredientes
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250 g de feijão carioquinha
1 maço de couve
300 g de lingüiça de porco
150 g de bacon
3 ovos
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
salsinha e cebolinha picadas a gosto
sal
pimenta do reino
azeite de oliva
farinha de mandioca

Preparo
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Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão após a válvula começar a apitar. O grande segredo é deixar ele num ponto mais firme, e escorrer bem todo o caldo, o que costuma acontecer apos esses 20 minutos. Ele precisa estar cozido, mas firme. Enquanto ele cozinha, prepare os outros ingredientes: Enrole as folhas lavadas de couve e pique-as finamente. Reserve. Asse ou frite a lingüiça, e em seguida corte em rodelas. Reserve. Com uma peneira ou escorredor, escorra o feijão do caldo, deixando que fique só os grãos cozidos. Numa frigideira com um fio de azeite faça os ovos, mexendo sempre, como se fossem ovos mexidos. Reserve também. Numa panela, coloque o bacon em fogo médio e deixe que ele frite em sua própria gordura. Se precisar escorra um pouco da gordura. Junte o alho e a cebola e refogue rapidamente, sem deixar o alho queimar. Adicione a lingüiça, a couve, o feijão e os ovos. Tempere com sal e pimenta e misture tudo bem, deixando refogar ali por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de mandioca, misturando bem. Não existe uma quantidade certa, se preferir um feijão tropeiro mais molhadinho coloque pouco ou coloque mais se preferir ele mais num estilo farofa. Sirva com salsinha, cebolinha e, se quiser, torresmo frito. Rende 4 a 6 porções.

Música e efeitos:
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♦Stock media provided by MusicStore / Pond5.com

♦Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
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2,089 visitas Out 17, 2016