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COMO FAZER CARNE SECA CHARQUE - CABR#009

Pular propaganda em 5s


Para aprender mais, discutir técnicas da charcutaria, acesse no grupo no Facebook - www.facebook.com/groups/charcutariaartesanalnobrasil

Ingredientes da Carne Seca/Charque

Para 1kg de Coxão Mole

800gr de sal por aplicação (1o e 2o dia)
0,5% de sal de cura (Não é necessário, usei aenas para realçe da cor)

Se quiser poder adicionar ervas aromaticas no sal como tomilho, alecrim, pimenta do reino....


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15 visitas Dez 16, 2016