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Chefs em Ação | Tender no palito com molho de queijo e tender com frutas grelhadas -

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Tender no palito com molho de queijo
Ingredientes:

1 tender bolinha
200gr de manteiga
300ml de creme de leite fresco
100gr de requeijão cremoso
100gr de gorgonzola
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto


Modo de preparo molho de queijo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sirva em uma molheira.


Modo de preparo:

1. Corte o tender em cubos grandes.
2. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve os cubos do tender para dourar.
3. Espete os cubos no palito e serva acompanhado do molho de queijo.




Tender com frutas grelhadas

Ingredientes:

1 tender bolinha
200ml de mel
Cravo da índia a gosto
2 mangas
2 carambolas
2 cajus
1 abacaxi
4 maçãs


Modo de preparo:

1. Faça cortes no tender em forma de xadrez, espete os cravos em cada quadrado, pincele com mel e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
2. Fatie as frutas e grelhe em uma frigideira.
3. Monte sua bandeja de servir com o tender em as frutas em volta.








Batata recheada
Ingredientes para a Crosta:

50g de nozes
200g de manteiga clarificada
1 dente de alho
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas frescas picadas a gosto


Ingredientes para a batata recheada:

3 batatas cortadas ao meio
240gr de requeijão cremoso
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto


Modo de preparo da crosta:

1. Para a crosta, triturar no liquidificador a farinha de rosca, o amendoim, a manteiga clarificada, o alho, sal e pimenta a gosto e as ervas frescas. Colocar em uma forma e levar ao freezer por 2 horas.





Modo de preparo da batata recheada:

1. Coloque em uma assadeira as batatas cortadas, regadas com azeite, sal e pimenta. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos.
2. Retire um pouco da polpa da batata. Coloque em uma tigela todas as polpas retiradas e amasse com um garfo.
3. Acrescente o requeijão cremoso, salsinha, cebolinha, ajuste o sal e a pimenta do reino.
4. Colocar essa mistura na batata.
5. Retirar a crosta da geladeira, cortar do tamanho das batatas e colocar por cima, levar ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

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96 visitas Dez 24, 2016