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QUINDIM, OVOS NEVADOS E FIOS DE OVOS com LEO YOUNG | DICAS MASTECHEF

Como fazer sobremesas com ovos? Nova temporada das Dicas Masterchef no ar. Os episódios completos de MasterChef também estão disponíveis no YouTube, inscreva-se no canal: https://goo.gl/hcUL7X

Você sabe como preparar preparar sobremesas clássicas com ovos? O Leo Young vai ensinar como fazer um delicioso quindim, ovos nevados e a sobremesa clássica de natal: fios de ovos.


OVOS NEVADOS
Ingredientes:
- 3 claras de ovos
- 75g de açúcar
- 1 litro de leite desnatado

Modo de fazer:
Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve, em seguida adicione o açúcar, bata até ficar bem firme. Aqueça o leite, sem deixar ferver, faça quenelles com a clara batida e despeje delicadamente sobre o leite, deixe cozinhar por 1 minuto de cada lado da quenelle e retire do leite.


FIOS DE OVOS
Ingredientes:
- 6 gemas de ovos
- 500 ml de água
- 300g de açúcar

Modo de fazer:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, deixe ferver até o açúcar desmanchar, baixe o fogo e mantenha quente mas sem ferver.
Coloque as gemas em uma manga de confeiteiro e faça um furo bem pequeno. Despeje delicadamente fios de gema sobre a calda,


QUINDIM
Ingredientes:
- 18 gemas peneiradas
- 500g de açúcar
- 250g de coco ralado
- Manteiga e açúcar para untar a forma

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, unte a forma e deixe a mistura descansar por 1 hora, asse no forno a 160º em banho-maria, até que fique firme. Deixe esfriar e desenforme.


Assista também:
MasterChef Brasil | 3ª Temporada (Completa): https://goo.gl/Pln6aK
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97 visitas Jan 18, 2017